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さとみん

我が家では、生活の中にファイヤーキングがとけ込んでいます。
ファイヤーキングを使った料理のレシピなどなど。

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手作りのお菓子や料理にファイヤーキングを使って作ってみませんか!!


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Fire-King Mamaの店長【さとみん】は、
ファイヤーキングを使って料理やお菓子を作るのが大好き(*^^*)

あなたもファイヤーキングを使って
料理を楽しんでみませんか!!

Fire-King Mamaでは、【さとみん】の作った料理やお菓子のレシピを教えちゃいます!!
(数年前まで料理が苦手だったママですが頑張っています!!)

あなたも、家族と囲む食卓に大好きなファイヤーキング生活を
スタートしてみてください(^^)

【我が家のFire-King de料理】も募集中!!
あなたもFire-King を使った料理の自慢 してくださーい!!
メールにて受付中♪

info@firekingmama.com
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大学芋



材料
・サツマイモ  大1本
・油  大さじ3
・砂糖 大さじ3
・お酢 大さじ1/2

下準備
サツマイモを一口サイズにカットして 水にさらしたあと
キッチンペーパーで水分を拭き取っておきましょう

作り方
☆フライパンに 油と砂糖・お酢とサツマイモをいれ蓋をして火にかけます。
☆パチパチ音がしたら弱火にして10分
☆蓋を取って(蓋を傾けないように取ってください)お箸で飴状になった砂糖を絡めてできあがり。

油が残っているので お皿に盛りつけて完成です

手軽においしい大学芋の完成!!

是非お試しあれ(^^)

使用したFire-King
レストランウェア ジェダイ フットボールプラッター


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栗の渋皮煮



渋皮煮の作り方です(^^)
色々な作り方がありますが、手間と時間はかかりますが旬の食材を楽しんで チャレンジしてみてください♪

材料
栗   1kg
砂糖  400g
重曹  大さじ 3

作り方
1. 栗の鬼皮をむきます。(渋皮をむかないように気をつけてください)
※剥きにくい場合は、一晩水につけると剥きやすいです。 
2. 鍋に栗とかぶるくらいの水を入れ重曹を大さじ1入れてコトコト煮ます。
※グラグラ煮ちゃうと栗が煮くずれるのでコトコトです。
3. コトコトくらいになれば、火からおろしざるに揚げ水を流しながら栗の筋を指で優しく落とします。
※無理にとらなくて大丈夫です。
4. また、鍋に栗とかぶるくらいの水と重曹 大さじ1を入れ火にかけコトコト 2と3を合計3回します。
※3回すると筋や繊維がキレイにとれます。
5. 鍋にかぶるくらいの水を入れ 砂糖を半分入れてコトコト煮ます。
※煮崩れするので栗が踊らないように静かに煮てください。
6. 沸騰したら、残りの砂糖をいれて灰汁をとりながらお好みの固さに煮てください。
※灰汁抜きしているので あまり煮なくても大丈夫です。
※コトコト煮ている時に水が少なくなって水を足してください。栗が見えない位まで。

煮えたら、火を止めてさまして味をしみ込ませてください。
お好みで火を問える前に、ラム酒やブランデーを少し入れると洋風になります。


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キーマカレー




テレビのCMを見ていて『キーマカレー』が食べたくなったので
作ってみました。

初挑戦のキーマカレー スパゲティやパンと一緒にでも美味しいかも!!
夏の疲れた体にピリリと辛いランチに最適でした(^^)

mama流ですが、レシピを紹介します♪

材料<4人分>
ミンチ肉【豚・合挽などお好みで】 350g
タマネギ  1個
人参  1本
なす     2本
生姜        1カケ
ニンニク  1片
カレー粉 大さじ 1/2
ローリエ  1枚
コンソメ  1個
カレールー  4皿分
水    450cc
ウスターソース・ケチャップ 各大さじ2


下準備
★ニンニク・生姜はみじん切り
★タマネギ・人参・なすは大きめのみじん切りに


作り方
1.  深めのフライパンにオリーブオイルか油とニンニクと生姜を炒めます。
2.  ニンニクが香り高くなってきたらミンチを入れて炒めます。
3.  肉に火が通ったら野菜とカレー粉を入れて火が通るまで炒めます。
4.  材料に火が通ったら水とコンソメとローリエを入れて一煮立ちさせます。
5.  火を止めてカレールーを入れルーが溶ければとろみがつくまで煮ます。
6.  ウスターソースとケチャップを入れて味を整えたら出来上がり。

まめ知識
豚肉とニンニクのコンビは、夏バテ防止に!!


感想・・・
カレーライスと違ってトロトロしていないので
しっかり食べれる感じがします。
煮込まないカレーなので時間がない時にパパッと作れちゃうのも嬉しいですね(^^)





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鰺の南蛮漬け



作るのはちょっと大変だけれど
さっぱりした南蛮漬けは、疲れた体にピッタリ!!

材料<4人分>
☆小アジ   1パック(8~12匹)
☆片栗粉   大さじ  3~4
☆ピーマン  1個
☆タマネギ  1/2個
☆人参    1/4本


南蛮だれ
★だし汁  200ml
★みりん  大さじ2
★砂糖   大さじ3
★酢    100ml
★しょう油 大さじ3
★唐辛子  1本


作り方
1. 鰺は、鱗がある場合は、ウロコを取り、エラ・尾の付け根のゼイゴをとり
 ワタをとって塩を軽くふり クッキングペーパー等でしっかり水分を拭き取る
※水分が残っていると揚げる時に油がはねます。
2. ピーマンは輪切りににタマネギ・人参は細切りにします。
3. 南蛮だれの材料を鍋に入れて一煮立ちさせます。
4. 160℃の揚げ油で薄く片栗粉をまぶした鰺をゆっくり揚げます。
5. アツアツの鰺を南蛮だれつけタレ全体に絡まるようにします。
6. 野菜も一緒につけてマリネしたら出来上がり。

まめ知識
半日〜2日程冷蔵庫で保存できます。
お酢の効果で鰺の骨までやわらかくなり
カルシウムもしっかり美味しくいただけますよ!!
鰺を揚げる時に、強力粉で揚げてもおいしくできます。


感想・・・
いつも南蛮だれが美味しくできなくて
やっと巡り会えた私好みの美味しい南蛮だれができました。
今回は、頂き物の豆あじで作りました。
豆あじなら、頭と内蔵をとってサッと拭き取り粉をまぶして揚げました。
小さい鰺ならば、ウロコやゼイゴをとらなくても美味しくいただきました。




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春雨と白菜の豚肉炒め



少ない材料でボリューム満点
豚肉を食べて夏バテ予防にどうぞ!!


 材料<4~6人分>
☆白菜     1/4個
☆豚切り落とし 200g
☆酒・しょう油 少々
☆春雨   100g

合わせ調味料
★砂糖       大さじ1
★酒        大さじ1
★しょう油     大さじ2
★オイスターソース 大さじ2
★鶏がラスープ   小さじ1/2
★水        大さじ2
★塩・コショウ   少々


作り方
1. 白菜を1cm幅に 豚肉にも一口大にカットしてお肉に酒・しょう油で下味をつけておく。
2. 春雨は少し固いくらいに戻して2cmカットしておく。
3. フライパンに強火で肉を炒め、肉の色が変わったら 白菜を加えて芯が少し透きとおるくらいまで炒める。
4. 合わせ調味料を入れた後に春雨を入れて春雨が汁気を半分くらいになるまで炒めたら出来上がり。

まめ知識
春雨は固めに戻して旨味たっぷりの汁気を吸わしましょう!!


感想。。。
たくさんの白菜と春雨ですが、ガッツリ美味しく食べれます。
我が家では、2歳の息子も大好きなメニューの一つですよ〜!
迷った時には、このおかずと白いご飯で満腹です(*^^*)


今回使用したFire-King
ジェダイ・バブル シャロウボウル

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鶏胸肉のさっぱり丼



暑い季節にスタミナたっぷりさっぱりとした丼です。


材料<4~5人分>
★鶏胸肉  2枚
★薄力粉  大さじ3
★ごま
★刻み海苔
★マヨネーズ


合わせ調味料
☆しょう油 大さじ3
☆砂糖   大さじ3
☆みりん  大さじ1.5
☆お酢   大さじ2
☆出汁   80cc


作り方
1. 鶏肉を1cm程に薄く切りビニール袋いれて薄力粉をまぶしておく
2. フライパンに多めの油で鶏に焼き色がつく程度焼く

3. 鶏を焼いているフライパンに合わせ調味料を入れ 汁気が半分くらいになるまで煮る
4.丼にご飯をいれて鶏を盛りつけごま・マヨネーズをとっぴんぐして上から刻み海苔を散らして出来上がり。

まめ知識
ビニール袋を使って小麦粉をまぶせば、洗い物も少なくてすみます(^^)
小麦粉をつける事によってタレが絡んで美味しく仕上がりますよ〜
レタス等の野菜と一緒に盛りつければ一品料理にも変身!!


感想・・・
夏の暑い時にお酢を使った料理は、口あたりも体にも最高!!
チャチャっとできるので我が家では、昼ご飯の定番メニューです(^^)



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シフォンケーキ chiffon cake




自分でふわふわのケーキを作ってみませんか!?
100円均一などで売っている紙型があれば簡単に作れますよ!!


材料
☆17cmのシフォンケーキ型(紙製でもOK!)
★卵黄          3個分
★グラニュー糖    20g(卵黄使用分)
★水           60ml
★サラダ油      50ml
★薄力粉       70g
★ベーキングパウダー 3g
★卵白        3個分
★グラニュー糖           40(卵白使用分)
★粉糖        適量

下準備
※オーブンを170℃に余熱しておきましょう
※薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるっておきましょう。


作り方
1. ボウルに卵黄とグラニュー糖(20g)を溶きほぐし泡立器で混ぜる
2. 違うボウルに、卵白を入れてグラニュー糖を2~3回にわけていれ角が立つくらいしっかり泡たて       る
    ※ハンドミキサーがあると簡単にメレンゲがつくれます。
3. 1.のボウルをしっかり泡たてクリーム色になりリボン状のあとがつくまでしっかり混ぜる。
  水・油・振るっておいた粉を順番にいれて粉が見えなくなるまで混ぜます。
4. 3.のボウルに1/3のメレンゲをいれ泡立器でさっくりと混ぜ合わせ残りのメレンゲも混ぜ合わせ         る。
5. 混ぜきらないうちに、泡立器からゴムベラに持ち替え全体を混ぜ合わせる。
6. 金属製の型のばあい霧吹きで内側に吹きかける。
7. 生地を型にながし込む(生地を入れた型を持ち上げて落とし生地の中の余分な空気をぬく)
8. 170℃のオーブンで35~40分焼く
※竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がり。
9. 焼き上がったら型に入れたまま逆さまにしてさます。
※ワインの瓶など口の小さな細長い瓶に中央の穴に刺してさますといいですよ!
10. ケーキが冷めたら型の周りにナイフを入れて側面をはがして粉糖をまぶして出来上がり。

まめ知識
☆ハンドミキサーでメレンゲを作った後に卵黄をリボン状の後がつくまでしっかりまぜると
   焼き上がった時にフワフワのスポンジが焼けます。
☆シフォンケーキをさます時に生地が型に張り付いてフワフワのままの状態を保つので
   シリコン型ではなく金属製の型か紙型をお勧めします!!


感想・・・
ハンドミキサーさえあれば腕も痛くならずに簡単にフワフワのケーキが焼けちゃうので
思い立った時にすぐにできちゃいます。
100円均一にか紙型が売っているので紙型そのままでもプレゼントに使えちゃいますよ!!
基本は、混ぜるだけのシフォンケーキなので子供と一緒に作れて楽しかったです♪



今回使用したFire-King
レストランウェアRW ジェダイ ディナープレート



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和風冷静トマトパスタ



材料 <2人分>
パスタ 200g
トマト   大1個
★麺つゆ(2倍濃縮)    大さじ3
★オリーブオイル          大さじ2
★すりごま           大さじ2
★ニンニク(すりおろし) 1片分
★タマネギ(みじん切り)  1/4個
黒こしょう

下準備
☆タマネギをみじんきりにする
☆トマトは一口大に切る

作り方
1. たっぷりのお湯で多めの塩をいれてパスタを茹でる
2. 大きめのボウルにトマト★の材料を入れ混ぜ合わせる  
3.ゆであがったパスタは、冷水でしめてザルでしっかり水を切る。
4.トマトと調味料の入ったボウルにパスタを入れて味を絡ませる。
5.お皿に盛りつけ、お好みで黒こしょうを振る。   

まめ知識
☆冷製パスタの麺は、規定の時間より1分程眺めに茹でるといいですよ!!

感想・・・
麺つゆを使った和風調味料とトマトが絶妙!!
タマネギがピリリとアクセントになって
食欲がないときのランチにピッタリでした。
  

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チョコチップスコーン



材料
薄力粉・・・260g
ベーキングパウダー・・・小さじ2
砂糖・・・60g
バター・・・60g
チョコチップ・・・100g
卵・・・1個
牛乳・・・大さじ2


作り方
1. ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖をいれ混ぜ合わせ
バターをサイコロ状に切って入れ混ぜ合わせ
  パラパラ状になるまで混ぜる。
※スケッパーやゴムベラで切るように混ぜてもOK

2. 卵と牛乳とチョコチップを1.のボウルにいれてよく混ぜ合わせ
 まとまったら丸くしてラップをし、冷蔵庫で30分寝かせる。

3.オーブンを170℃に余熱

4.天板にクッキングシートを敷き小麦粉をまぶして生地をおき
厚さ2cmくらいにのばしスケッパー等で四角く切ったあと半分にし
 三角に切れたら 一つ一つを離しておく

5. 170℃のオーブンで15分

※オーブンによって焼き加減を見てください

今回は、有塩バターをつかったので
無塩バターのときは塩を少し入れてくださいね!!


さくさくっと美味しいスコーンの出来上がりです。

まめ知識
チョコチップがないときは
板チョコを刻んでもOK!!


感想・・・
我が家で人気のおやつ!!
食べ盛りの食べ盛りの子供たちに夕食まで
少し小腹がおちつくスコーンです。
あまったら、密閉容器にいれておけばgood
手作りだから早めに食べてくださいね!!


今回使用したFire-King
ジェダイ・バブルのシャロウボウル

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チキンステーキ



鶏胸肉で激ウマチキンステーキでパワーアップ!!

材料 <4人分>

鶏胸肉  2枚
塩コショウ 少々

【合わせ調味料】
・酒                          50cc
・砂糖                大さじ 3
・しょう油     大さじ 2
・オイスターソース 大さじ 1
・ケチャップ    大さじ 1
・ハチミツ(あれば)小さじ 1


下準備
鶏肉の両面に塩こしょうをしておく


作り方

1. フライパンに鶏肉を皮の方から中火で焼く

2. 皮に焦げ目がついたら裏返し火が通るまで蓋をして焼く10分焼く

3. 鶏肉に火が通ったらいったんフライパンからおろし肉汁が残ったフライパンを再度火にかけ
 【合わせ調味料】を入れて半量になるまで煮詰める。

4. 鶏肉を1cmくらいにカットして器にもりつけ 煮詰めた【合わせ調味料】をかけて出来上がり

まめ知識
合わせ調味料にハチミツを入れると照りがでて美味しそうに仕上がりますよ〜


感想・・・
食欲のすすむソースなので、夏にササッと作れちゃうチキンステーキ。
もも肉で作るともっとジューシーに
胸肉だとさっぱりと仕上がりました。
我が家では、暑くてもガッツリいただきました!!

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使用したFire-King
プリムローズ オーバルプラッター
※こちらのFire-King はお取り寄せできます。
お問い合わせ下さい
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ゴーヤチャンプル



暑ーい夏には、ゴーヤと豚肉で元気を出しましょう!!

材料 <4人分>

ゴーヤ    1本
豚薄切り肉  200g
豆腐     1パック
鰹節     1パック
卵         2個


【合わせ調味料】
味噌       大さじ1
砂糖     大さじ1
みりん    大さじ1


下準備
・ゴーヤは縦半分に切って種とワタをしっかりスプーンでこそぎとり
 薄くスライスして軽く塩をし
 水分が少し出てきたら さっと洗って水気を切る
・豚肉は、一口サイズに切る


作り方

1. フライパンで豚肉を炒め、火が通ったらゴーヤを入れてしんなりするまで炒める

2. ゴーヤに火が通ったら、合わせ調味料をいれ全体に混ざったら豆腐を崩しながらいれる

3. 豆腐を全体に混ざるように炒めたら溶き卵をまわし入れ火を通し器に盛りつけ

4. 器に盛ったら鰹節をたっぷりかけて出来上がり

まめ知識
味噌が入った調味料は、加熱する事で香ばしく美味しくなるので
しっかり炒めてください。
ゴーヤは、種付近のワタをしっかりとれば苦みが軽減されます。


感想・・・
夏には、酵素食品の【味噌】を使った料理で
夏バテ防止!!
しっかりワタをとれば我が家では、子供たちにも人気のメニューですよ。


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使用したFire-King
ジェダイ・バブル シャロウボウル
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蒸し鶏のバンバンジー風



市販のゴマだれとはちょっと違う!!
さっぱりのゴマだれを作って
蒸し鶏のバンバンジー風です。


材料 <4人分>
☆鶏胸肉  2枚
☆キュウリ 2本
☆トマト  2個
☆酒    大さじ2
☆塩    少々


【ゴマだれ】
★すりごま 大さじ3
★しょう油 大さじ5
★砂糖   大さじ3
★お酢   大さじ2
★ごま油  小さじ1


作り方
1. 鶏肉の分厚い部分に切れ目を入れて塩をし、シリコンスチーマーに鶏と酒を入れ片面600Wで2分 半 裏返して2分半加熱する。

2. キュウリを千切りに トマトを串切りにして器に盛りつけておく

3. ボウルに【ゴマだれ】の材料を入れてよく混ぜておく。
※すり鉢でいりごまをすると香ばしいゴマだれができます。

4. 蒸した鶏肉を食べやすいサイズ(1cmくらい)に切って野菜の上に盛りつけます。

5. ゴマだれをかけてでできあがり。

まめ知識
鶏の分厚い部分に切り込みを入れておくと
均等に火が通ります。


感想・・・
さとみん家族が夏になるとリピートするメニューの中に
この【ゴマだれ】を使ったレシピです。
冷やしラーメンや冷やしうどんのつけ汁としても使えます。
暑くて食欲が少し減ってきても
野菜いっぱい&簡単レシピは、子供たちもモリモリ食べてくれますよー!!


ゴマだれを使って
冷しゃぶもOK!!



お好きな野菜をトッピングして召し上がれ!!

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使用しているFire-King
ジェダイ・バブルのシャロウボウル
 

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ガリバタチキン



暑ーい季節にパパッと作れてスタミナたっぷりの料理はいかがですか!!

ガリバタチキン

材料(4人分)
鶏胸肉     2枚
エリンギ    2~3本
しめじ     1パック
長ネギ     1本

オリーブオイル 大さじ3
バター                10~15g
しお・コショウ 適量
片栗粉     適量
しょう油    大さじ2
おろしニンニク 1片分


下準備
☆ニンニクをおろす
☆しめじはほぐし エリンギは、食べやすいサイズにカット
☆長ネギも斜め切りにしておく


作り方
1. 鶏肉を一口大に切り塩コショウをしてビニール袋にいれ軽く片栗粉をまぶしておく。
2. フライパンに、オリーブオイル・バター・ニンニクを入れて熱し
  中火で鶏肉に火が通るまで焼く
3. 鶏肉に火が通れば しめじ・エリンギ・長ネギを炒める
4. キノコとネギがしんなりしてきたら しょう油をまわし入れ絡めて出来上がり。

まめ知識
☆片栗粉をまぶしたチキンなので味が絡まっておいしいです。
☆キノコは、お好きな種類でもOK!


感想。。。
初めはバターだけで鶏肉をやいたのですが
カロリーが気になるし、焦げやすいので
オリーブオイルを入れてみたら大正解!!
パパッとできちゃうので
メニューに悩んだ時の我が家の定番メニューです。


 
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マドレーヌ Madeleine


 

マドレーヌ

材料(直径6cmマドレーヌ型12個くらい)

卵         2個
グラニュー糖    100g
薄力粉       70g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
アーモンドパウダー 30g
有塩バター     120g


下準備

オーブンを180℃にに温めておく
薄力粉・ベーキングパウダー・粉末アーモンドを合わせてふるう
バターを電子レンジか湯煎で溶かしバターにする。
※耐熱ボウルにらラップをして電子レンジで30~40秒で溶かしバターができます。

作り方

1.ボウルにを入れ泡立器で溶きほぐし、グラニュー糖を加える。
 泡たてずに溶きほぐすように混ぜ、グラニュー糖と卵をなじませます。

2.1にふるった薄力粉・ベーキングパウダー・アーモンドパウダーを加え
    泡立器で大きく混ぜる。

3.2に溶かしバターを加え、手早く完全に混ぜわせる。
 30~60分室温で生地をなじませる。

4.オーブンを180℃に温める。

5.3を型の8分目まで流し入れ、180℃のオーブンで15分焼く。

※焼き時間は、お手持ちのオーブンによって違いますので ほんのりきつね色になればOKです。



マドレーヌのカップではなく、クッキングペーパーで四角い箱を作って
大きなマドレーヌを焼きました。

こんなマドレーヌもありかなぁ!?

 

感想。。。

【さとみん】の家族は、このマドレーヌが大好きで 

可愛らしい袋に入れるとちょっとしたお土産にもなります!!

焼き菓子なので、できたてと一晩寝かせたときのマドレーヌの味が違うので

2度楽しめるマドレーヌです。

お菓子作り初めてさんやお子さんと一緒にいかがでしょうか(*^^*)

 

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枝豆 Edamame




材料
枝豆    1袋
塩   小さじ2

作り方
1.枝豆のサヤを片方を切り落とし、ざるに入れて水洗いする。
2.鍋に枝豆がかぶるくらいの水と塩を入れて火にかける。
3.枝豆のサヤが少しあいてきたら火を止めて約3分そのままおいておく。
4.茹でた枝豆をざるにあげて、内輪であおぎあら熱をとる。

コツ・・・
枝豆のサヤは、両端ではなく片方だけを切り落とす事で
塩水がサヤの中に入って
出来上がりに塩をふる必要がありません!


感想。。。
枝豆を湯がくのって
固かったり、やわらかかったりとわりと
枝豆の大きさによっても茹で時間も違います。
なので、水から茹でて
豆のサヤが割れて豆が見えてきた頃が火の止めるタイミング!!
このタイミングさえちゃんとみておけば
大きな黒豆の枝豆だって上手に茹でる事ができます。
是非お試しくだい!!


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酢豚  Subuta




豚細切れで作る酢豚

材料(4人分)
豚細切れ肉   300g
ピーマン     2個
タマネギ     1個
人参      1/2個

《合わせ調味料》
砂糖     大さじ5
酢      大さじ4
しょう油          大さじ2 1/2
酒      小さじ 1
鶏ガラスープ 小さじ1/2
お湯     2/3カップ

《その他の調味料》
しょう油 小さじ2
酒    小さじ1
片栗粉  小さじ2

作り方
1. 豚肉をビニール袋にいれしょう油・酒を入れてもみ込み下味を漬ける。
 ピーマンは、縦半分。タマネギは串切り。
 人参は乱切りして耐熱皿に入れ電子レンジで1分加熱する。   

2. 豚肉に 大さじ2の片栗粉を入れ一口ずつ取り出して丸めて油で揚げる。

3. フライパンに油を敷きピーマン・タマネギ・加熱しておいた人参をいれ炒め
  タマネギに軽く火が通ったら揚げた豚肉をいれ合わせ調味料を入れ全体を混ぜ合わせる。

4. いったんフライパンの火を止めて。
  小さじ2の片栗粉に大さじ1 1/2の水で溶いた【水とき片栗粉】をまんべんなくまわし入れ
  全体を混ぜもう一度火をつけとろみがつけば出来上がり。


まめ知識・・・・・・
とろみを上手につけるには、火を止めてから水溶き片栗粉を入れて
後は、とろみが出るまで火をかけると上手にとろみがつきます。



感想・・・

豚細切れでも手軽に酢豚が作れます!!
お弁当のおかずにも最適!!
忙しい朝は、少し多めの片栗粉で豚肉を揚げると
合わせ調味料を入れた時に水溶き片栗粉がいらないのも時短できますよ(^^)



酢豚を盛りつけているFire-Kingは、【ジェダイ バブルのシャロウボル】です。

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牛すじde肉じゃが


 

材料

・牛すじ    300
・ジャガイモ  中3個
・人参       1本
・糸こんにゃく   1袋
・タマネギ     2個
・出汁      1.5L
・しょう油
・砂糖
・みりん

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下準備

  鍋に生の牛すじを入れかぶるくらいの水を入れて火をかけ、

   沸騰したらざるに揚げて水洗いする。(灰汁抜き)

ジャガイモ・人参は、皮を剥き大きめの輪切りする。ジャガイモは、水にさらして灰汁抜き。

こんにゃくは、鍋に水を沸騰させて3分湯がき灰汁抜きをする。

タマネギは、皮を剥き串切り

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作り方

1.  圧力鍋に出汁と牛すじをいれ、しょう油・砂糖・みりんを各大さじ5 入れて7分加圧して

  ピンがおりるまでおいておく。
※圧力鍋がない場合は、鍋で30分以上コトコトすじ肉が柔らかくなるまで煮る

2.  ピンがおりたら、ジャガイモ・人参・こんにゃく・タマネギを入れ弱火で20分煮る。
※落とし蓋をして煮ると煮崩れしにくいです。

3.  味を見てしょう油や砂糖を足して味を整える。

4.  一度火を止めてさまし味をしみ込ませる。
※煮物は、冷める時に具材に味がしみ込みます。

5.  もう一度火にかけ、一煮立ちすれば出来上がり。 

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まめ知識

圧力鍋で調理するときは、薄味で味付けをしてから
あとで味を調節すると失敗が少ないです。 
薄いなぁ。。。と思ったらしょう油 1:砂糖 1: みりん 1の割合で
濃くしていってください。

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感想・・・

すじ肉の肉じゃがは、お肉がトロントロンになっているので
お肉好きにはたまらない美味しさです。
圧力鍋だと、時短&ガス代節約のお料理ですよ〜(^^)

☆☆☆今回使用したFire-King☆☆☆

レストランウェア RW フラットリム スープボウル

 
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名古屋風 唐揚げ



 

名古屋風 鶏の唐揚げ

普通の唐揚げにちょっと一手間で美味しい唐揚げに大変身!!
鶏胸肉でするから、食べやすくて子供にも人気のメニューです。

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材料<4人前>

鶏胸肉 2枚
塩・コショウ
片栗粉

【合わせ調味料】
しょう油  大さじ3
みりん   大さじ1
砂糖    小さじ2
すりごま  大さじ4
コショウ  小さじ1

作り方

1. 鶏肉を一口大に切りビニール袋にいれ塩・コショウをしてもみ込み30分程ねかす。

2. 大きめのボウルに【合わせ調味料】を入れて混ぜ合わせる。

3. 鶏肉に片栗粉をまぶして180℃の油で揚げる

4. 鶏肉が揚がったら、油を切り合わせ調味料のボウルに入れて絡ませる。

5. 全体に調味料が絡まれば盛りつけて出来上がり

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まめ知識

ビニール袋に鶏肉を入れて塩コショウ&片栗粉の作業をすれば
後片付けがとっても簡単!!


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感想

普通の唐揚げにちょっとアクセント!!
鶏の手羽先や手羽元で作るときは、家族みんな無言の食卓。
最後に『美味しかったー♪』の声の為に
mamaは、一手間かけた唐揚げに挑戦しました。


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★☆★今回使用したFire-King★☆★

レストランウェアRW11 1/2インチプラッター

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春雨サラダ




暑ーい夏にさっぱり&ヘルシーのサラダです!!

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春雨入り中華サラダ

材料
・春雨     20g
・キュウリ  1本
・ハム    4枚
・もやし  1/2袋
・トマト   1個


合わせ調味料
・しょう油            大さじ2
・酢               大さじ2
・砂糖              大さじ2
・ごま油             大さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・白ごま      適量


作り方
1. 鍋にお湯を沸かひ火を止めてから春雨を入れて3分おいてもどす。
2. 春雨を2~3cmに切り。キュウリ・ハムを千切りに
3. もやしを約1分茹でてざるにとりさます。
4. トマトを一口サイズに切る。
5. 大きめのボウルに合わせ調味料を入れて野菜を入れ混ぜ合わせる。
6. 冷蔵庫で冷やして食べる前に盛りつけて出来上がり

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感想・・・

春雨がはいっているので思ったよりボリューム満点
そしてヘルシー(^^)
今回の材料の他にも厚焼き卵やハムではなく竹輪でもOK
お好きな具材でお試し下さい!!


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★☆★今回使ったFire-King★☆★

ファイヤーキング レースエッジ ボウル
※こちらの商品は、お取り寄せ商品ですのでお問い合わせ下さいね!!

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